Nos Vins

Notre Rouge

Bottle of WineCépages : Cabernet Sauvignon, Syrah

Notre Rosé

Rose BottleCépage : Cinsault

La Cave

Inside CaveEn 2006, nous avons décidé qu’une cave serait la prochaine étape logique dans l’évolution du Domaine et nous permettrait de poursuivre la méthode biologique que nous appliquons dans les vignes. Créer une cave n’est pas une mince affaire, d’autant plus que nous devions construire un bâtiment puisque nous n’en avions pas d’assez grand. Comme pour tout (surtout en France), il faut beaucoup de temps pour obtenir tous les tampons, cachets et signatures sur les bons formulaires avant de pouvoir commencer le travail, c’est donc en 2008 que nous avons entamé le nettoyage du terrain pour les fondations. BarnLa structure fut terminée à la fin de l’été 2008 et consistait en un rez-de-chaussée comprenant deux pièces qui sont devenues par la suite la cave et un atelier, et un premier étage destiné à l’embouteillage et au stockage. La cave fut terminée à temps pour les vendanges de 2009 et est toujours utilisée depuis.